BOMBONS DE CUPUAÇU DO PARÁ. MAIS UMA DELÍCIA PARA A SUA PÁSCOA!

INGREDIENTES:

Massa:

• 3 latas de leite condensado


• 1/2kg de polpa de cupuaçu


• 1/2kg de açúcar

Cobertura:

• 1/2kg de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO:

Numa panela coloque o leite condensado e leve ao fogo médio até começar a soltar do fundo da panela e dar ponto de enrolar. Deixe esfriar um pouco e retire meia colher de sopa da massa de leite condensado, achate com os dedos e passe no açúcar. Recheie com 1 colher de chá de doce de cupuaçu. Faça uma bolinha e feche, passe no açúcar novamente e deixe secar de um dia para o outro. Derreta o chocolate em banho maria e mergulhe os bombons para que fiquem todos cobertos. Deixe secar e depois embrulhe. Rende até 50 unidades.

BOLO DE ROLO PERNANBUCANO

INGREDIENTES:

• 5 ovos (claras e gema separadas)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açucar
• 250g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinhad e trigo
• 500g de goiabada cremosa
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Açucar para polvilhar

PREPARO:

Ma batadeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata o açucar, a manteiga e junte as gemas, uma a uma. Junte as claras em neve e misture delicadamente com uma colher. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente com uma colhe. Divida a masse em 7 assadeiras rasas de 30cm x 22cm untadas e enfarinhas. Leve uma assadeira por vez ao forno médio, pré-aquecido, por 7 minutos ou até dourar levemente. Retire do fonor e desenforme cada uma sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açucar. Recheie uma massa com 1/3 de goiabada derretida e enrole rapidamente com a ajuda do pano de prato. Repita o mesmo processo com as demais massas, enrolando uma dentro da outra. Coloque no prato de seriv, polvilhe com açucar e e sirva.

BOLO RICOTA DELÍCIA DE SANTA CATARINA

INGREDIENTE:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (usa a lata de leite condensado vazio para medir)
• 300g de ricota amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• 100g de uvas passas brancas sem sementes
• 50g de frutas cristalizadas
• Margarina e farinha de trigo para untar

PREPARO:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, as gemas o leite e a ricota. Acrescente a manteiga, a farinha de trigo, a baunilha, as raspas de limão e bata para misturar, Transfira para uma vasilha. Polvilhe farinha nas passas e nas frutas cristalizadas e misture à massa. Junte as claras em neve e misture à massa. Junte as claras em neve e misture delicadamente. Coloque em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos. Depois é só servir!

Bolo de Batatata-Doce

INGREDIENTES:

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 xícaras (chá) de açucar
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
• 3 ovos
• 500g de batata-doce ralada cozida
• 100g de nozes trituradas
• Margarina para untar

PREPARO: Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata o açucar, a essência de baunilha, os ovos inteiros e as gemas até obter um creme fofo. Retire da batedeira, transfira para uma tigela e acrescente a batata-doce, as nozes e as claras em neves, misturando delicadamente com uma colher. Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro forrada com papel-manteiga também untado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme, reture o papel e sirva em seguida.

Dica:

Para bater as claras em neve, é necessário que as pás da batedeira e a tigela estejam bem secas. Se quiser deixá-las mais firmes, adicione uma pitada de sal.